Fit mit dem richtigen Fett (Teil 1)

Nahrungsfette wirken sich unterschiedlich auf unseren Körper aus. Einerseits liefern sie lebensnotwendige Fettsäuren und ermöglichen die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine, andererseits fördern sie bei zu hoher Zufuhr und bei ungünstiger Zusammensetzung (zu viele gesättigte Fettsäuren aus tierischen Lebensmitteln) Übergewicht, Fettstoffwechsel-Störungen, Diabetes und in weiterer Folge die Entstehung von Herz-Kreislauferkrankungen.    

Tipps für die gesunde Verwendung von Fett:     

• Verwenden Sie Fett sparsam - beim Kochen, bei Marinaden für Salate und beim Aufstreichen.
• Messen Sie die verwendete Menge mit einem Ess- oder Teelöffel ab.  

Einfache Formel zur Berechnung des Fettbedarfs:  
Körpergröße in cm - 100 = maximale Fettmenge pro Tag  
z.B. 170 - 100 = 70 g  

Derzeit nehmen die Österreicher/innen zirka 120 g Fett pro Tag auf, vorwiegend versteckt in verschiedenen Lebensmitteln. Das ist bis zu 50 Prozent mehr, als empfohlen wird. Als Richtwerte pro Person gelten 1-2 EL (10-20 g) Streichfett, 1-2 EL Pflanzenöl für die Speisenzubereitung und nur ca. 20-30 g als versteckte Fette in Wurst, Fleisch, Käse, Milchprodukte, Süßigkeiten, Fertigprodukte, etc.    

Werden Sie zum Fett-Detektiv!
Zehn Gramm Fett verstecken sich z.B. in

• 1 Becher Fruchtjoghurt oder 1/4 l Trinkmilch (3,6 % Fett)
• 30 ml Schlagobers
• 2 Scheiben (30 g) Bergkäse, 45 F.i.T.
• 2 Rippen (30 g) Schokolade
• 1 Stück Frankfurter Würstchen oder 1/3 Leberkäsesemmel
• 25 g Kartoffel-Chips